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Gelato Gusto Mimosa:
dedicato alle Donne
(di Salvatore Dibattista)
Ciao, è con piacere che dedico questo post a tutte le Donne, inserendo una semplice ricetta di Base Crema Completa, con un ottimo gusto e colore del tuorlo d'uovo.
Gli ingredienti:
620 gr di latte intero
30 gr di panna al 35%
160 gr di saccarosio
20 gr di destrosio
30 gr di zucchero invertito
110 gr di tuorlo d'uovo
25 gr di latte in polvere magro
5 gr di stabilizzanti/emulsionanti
Scorza di limone grattuggiata
un pizzico di sale
Preparare a parte dei pezzettini di Ananas che devi far macerare in un rosolio dal gusto tendente al maraschino, per una notte.
Prepara il gelato come di consueto, e mentre stà gelando, aggiungi i pezzettini di Ananas.
Fra uno strato e l'altro del gelato, contrapponi delle strisce di Pan di Spagna inzuppato dello stesso rosolio che hai ustao per l'Ananas, e termina la vaschetta, sbriciolando del Pan di spagna, per avere l'effetto Mimosa.
Bene, anche per oggi ho finito, e nell'augurarti ogni bene, ti saluto cordialmente.
Un saluto e un augurio a tutte le Donne che visitano il mio Blog.
Salvatore
(coach in gelateria)
